你能把烤盘放在烤架上吗?——烹饪技巧

在烤架上放一个烤盘

你能把烤盘放在烤架上吗?为了回答你的问题，是的，你可以把烤盘放在烤架上。烤架本质上就像一个烤箱。它涉及一个热源，一个烹饪区域，并且是封闭的。它模仿了烤箱的条件，这使得烘烤美味的食谱很容易。

用烤架烤可能听起来很奇怪，也不符合传统，但其实并不是那么奇怪。大多数后院烤架都有一个盖子，所以当盖子关闭时，它复制了烤箱的功能——它产生热量，并保持热量在整个被盖区域流动。

在烤架上使用烤盘时要考虑什么

以下是在烤架上使用烤盘时需要考虑的一些事项:

选择正确的烤盘

你会问，你能把烤盘放在烤架上吗?首先，你得选择合适的烤盘。你的烤盘可以是金属的，陶瓷的，或者玻璃的。最好是在烤架上使用一个实心的金属烤盘。玻璃或陶瓷平底锅有可能因为高温而破碎。所以，安全总比后悔好。平底锅的正常尺寸可以是9到12英寸。一般的方形蛋糕盘和圆形的金属蛋糕盘就可以了。你不需要买花哨的东西。

设置正确的温度

什么时候把烤盘放在烤架上，怎么放?当你用烤架烤食物的时候，你可以找一些有烤架痕迹的烧焦的食物。但这是你在做蛋糕或巧克力蛋糕时不想要的东西。为了避免这些痕迹，你必须确保蛋糕间接受热。你必须把烤架加热到你所需要的温度来制作你所遵循的食谱。使用木炭烤架在美国，控制和测量温度可能比燃气烤架或电烤架更具挑战性。当你的烤架加热到你想要的温度时，关掉炉灶，这样你可以更好地控制温度。

为了确保你的烘焙点心不会烧坏，你必须一直保持稳定的温度控制——最好的方法是通过间接加热。

如果你的烤架有两个燃烧器，你可以用两个来加热烤架到你需要的温度，然后关闭一个燃烧器，调整另一个保持所需的温度。如果你是一个热情的面包师，那么保持温度对你来说就是小菜一碟。

在烤架上使用金属架烘烤

由于二次加热在这一过程中是必不可少的，另一个窍门是把你的面糊填充的平底锅放在火炉上，或者在烤架上放一个金属架，然后把你的面糊填充的平底锅放在上面。热源加热顶部的空气分子，当冷空气粒子下落时，被加热的空气粒子就会膨胀并向上上升。这种循环被称为对流流，它使封闭致密空间中的空气不断旋转并保持温暖。这一过程自然地重复，直到某一空间中的所有空气都被均匀加热。

所以，如果你使用架子，支架，双层烤盘，或其他缓冲，这将防止你的蛋糕烧焦。里面的温暖空气会让你的蛋糕松软湿润。

设置定时器以防止蛋糕燃烧

设置你的定时器，这样你就可以监控你的烘焙。每个食谱都需要不同的温度和时间，所以你必须确保正确遵循说明。你可以随时检查你的烘焙或让你的食谱烤久一点。你也可以用牙签检查一下，看看它是否煮熟了。如果它是干的，那么你就成功了。