烹饪需要各种工具。最常用的厨房必需品之一是刀。因为烹饪意味着剁、切、切片，所以刀子准备了一道菜所需的所有原料。刀的类型和用途也各不相同。但通常，我们会伸手去拿厨师刀。如果你有一个有限的厨房台面，只需要一个或两个刀，那么厨师刀是最好的选择。这篇文章是你如何购买厨师刀的完整指南。
什么是厨师刀？
厨师刀用于准备食物。你可以用它来切几乎所有的食物，方便烹饪。一般来说，这是一种万能刀，你可以用在所有的厨房需要。
一把厨师用刀，也被称为法国刀，有一个直边和一个弯曲的刀片，范围从6到14英寸。弯曲的边缘允许在切割时轻松摇摆。你可以利用脊柱刮下你的原料和宽，平的一面粉碎大蒜。长度取决于用户，因为您可以选择哪个更适合您。
选择合适的厨师刀
虽然有许多种刀的具体用途，大多数家庭厨师仍然喜欢使用厨师的刀准备食物。如何购买厨师刀是一个重要的技能，你需要学会以最合理的价格得到最好的。记住，现在市场上有许多价格实惠但质量上乘的刀具。
许多品牌的设计灵感来自日本、德国和美国的刀具版本。然而，在你学习如何购买厨刀之前，你首先需要记住以下几点:
- 大小
专业刀具通常长约12英寸。然而，家庭厨师可能会觉得不舒服使用这么大的刀。因此，建议住宅厨房的最大长度为8英寸。 - 重量
在决定买什么刀之前，有些刀会有点重，但如果用来切肉20分钟，还是可以的。另一方面，如果你经常用刀切菜，那么就选择一把轻一点的刀，这样更舒服。 - 握把
寻找最佳厨师刀的另一个考虑因素是刀柄。你可以去当地的商店，试试不同的刀，看看刀柄是否安全舒适。确保把手不要太大或太小。
在厨师刀里找什么
除了尺寸、重量和握力之外，如果你想学习如何购买厨师刀，以下是你需要了解的基本特征。
- 耐久性。刀几乎每天都在使用。特别是对于那些喜欢烹饪的人，一把刀是你的厨房伙伴。因此，你必须确保你购买的材料可以承受长期使用。最硬的刀通常是由碳钢制成的。碳钢将磨损降到最低，这在不锈钢刀上很容易观察到。然而，碳钢有点脆。所以要小心不要让你的碳钢厨师刀掉在地上。
- 切割能力。由于刀具是专门为切割而制造的，因此您必须始终检查所选刀具的性能和切割能力。正确的刀应该持有良好，尽管使用。与不锈钢刀不同，碳钢不会很快变钝。叶片边缘的角度也起着至关重要的作用。角度越小，就越容易用来切割食物的小部分。这使它成为一个更通用的刀相比，那些由不锈钢制成。
- 预算。不锈钢比碳钢便宜得多。如果你的预算有限，选择高质量的不锈钢厨刀。一些品牌即使没有高昂的价格，也能提供高质量的性能。然而，如果你有多余的预算，碳钢刀是一个重要的投资。
- 维护。不锈钢以其防锈和耐污染的特性而闻名。因此，在维护方面，它是最容易处理的。把它扔进洗碗机，你就可以走了。然而，如果没有适当的TLC，碳钢容易腐蚀。如果你不想惹麻烦，那就选择不锈钢刀吧。
结论
除了是一个可靠的厨房伙伴，刀也可以是一个个人工具。你对大小、握把和特征的不同偏好可以决定你选择哪把刀。学习如何购买厨师刀只是作为你的指导或起点。最后，你可以选择厨师的刀，以适应你的厨房使用和切割需要。以下是如何更多地了解厨师刀。