当你喜欢烹饪但几乎没有足够的时间时，牛排是快速烹饪的绝佳食谱。像其他食谱一样，用平底锅烹饪牛排可能很容易，需要几分钟准备。正确烹饪的牛排能提供一层多汁的肉味。只需要一些材料和一个铸铁平底锅，你就可以在家里做牛排，而不用在牛排馆点餐。以下是如何用平底锅煮牛排。
如何用平底锅煮牛排
本食谱是一个简单的牛排馆食谱，是家庭快速烹饪的理想选择。有了盐、肉和铸铁煎锅，你将不会厌倦吃牛排，它能烹饪出硬皮多汁的牛排。
成份:
- 两份 一英寸厚的肋眼牛排或纽约牛排
- 一茶匙 粗盐
- 三个 汤匙 无盐黄油
- 三个 蒜头碎
- 2至3 小枝 新鲜的百里香或迷迭香
如何用平底锅煮牛排:
- 用纸巾轻拍肉，然后放在盘子里进一步晾干。
- 准备原料，厨房温度计和一个干净的盘子来放置牛排。由于烹饪时间快，只需要少许调味料。
- 用盐给牛排调味。一定要把牛排涂好。
- 把炉子开到高温，然后把铸铁煎锅十分钟后。当锅加热到合适的温度时，你应该能看到一点烟。
- 把牛排小心地放在热锅上。用小火煮牛排，直到你看到足够的外皮，并且不再粘在平底锅上。把牛排翻面，烤另一面。继续翻牛排四分钟。
- 把黄油、大蒜和香草倒在牛排上。然后把牛排翻过来，倾斜平底锅，这样黄油就能留在平底锅的一边。用抹刀或大勺子把黄油涂在牛排上。
- 翻动，重复，给牛排涂油。
- 把牛排再煮五分钟，根据你喜欢的熟度来检查牛排的温度。半熟的烹饪温度应该在125华氏度左右。
- 把煎锅从炉子上拿下来，放在一个大盘子上。让它休息三分钟。在牛排休息的时候，你可以选择准备平底锅酱汁。
- 把牛排移到砧板上，把肉切成薄片。
- 把牛排配上平底锅酱汁。
烹饪牛排的最佳技巧
下面是一些如何在煎锅中烹饪牛排的小窍门，为你的食物增添风味。
- 选择合适的肉．牛排的质量很重要。肋眼牛排或纽约长条牛排是这道菜的最佳选择。
- 用一个能保持热量的铸铁平底锅来煮牛排。它应该使肉变成棕色，使牛排煮得均匀。
- 在烹饪牛排之前一定要先预热平底锅。它会使牛排烤得很焦。在炉子上预热平底锅通常需要3到4分钟，但在电炉上可能需要8分钟。
- 记住要保持油的热度，它应该接近冒烟。
- 用纸巾把肉擦干，使牛排的外皮烤熟后更脆。
- 加入盐和你最喜欢的调味料给肉调味。
- 你可以在肉快熟的时候加黄油，否则牛排会烧糊的。
- 你应该使用肉类温度计，确保牛排不会煮得不够熟或煮过头。
如何判断牛排的熟度
最简单的方法是用探针温度计来检测牛排是否熟了。在平底锅中烹饪牛排时，温度是一个重要因素，平底锅和肉的厚度也是一个重要因素。测量温度是确保牛排熟度的唯一方法。
当你把牛排烤到一半的时候，开始在肉上刺温度计。有些人用四分钟来判断牛排需要煮多久。
- 如果你想要半熟的牛排，你应该在125华氏度下把牛排拿出来。煮肉只需要6分钟。
- 中等熟度的牛排，在130华氏度下取出，大约煮8分钟。
- 中等大小的牛排需要达到140华氏度，总共烹饪大约10分钟。
- 烤熟牛排需要12分钟。
牛排需要调味多长时间
把牛排腌制起来就像一种神奇的调味料。如果你在烤牛排之前给它加盐，你的牛排就会调味得很好。然而，如果你给它调味一整天，你就会得到一份调味充分的牛排。盐会带走肉中的水分，使牛排有良好的焦感，任何时候食用都能达到最好的效果。
用盐腌30分钟是快速烹饪牛排的最佳选择。它还可以帮助你快速烹饪季节和干燥表面木炭。
24小时的盐腌牛排提供了一个干燥的肉表面，这使牛排烤焦。它还能让肉的味道更加浓郁。如果你想让盐风干，然后在肉里面喝，你还需要一个大的冰箱空间。你需要在托盘上放一个冷却架来腌制牛排过夜。以下是如何学习更多关于煎锅的知识．
结论
牛排一直是美国人最喜欢的食物。在平底锅中烹饪牛排的秘诀就是让它不停地移动，翻动，做出薄的，有皮的，均匀煮熟的肉。黄油、香草和调味料对牛排的熟度也起着重要的作用。现在你知道如何用平底锅煮牛排了，是时候为你的家人准备美味的一餐了。快乐的烹饪。