你可能会发现烤一整只火鸡很有挑战性，尤其是你第一次做饭的时候。你需要遵循一些步骤，以实现脆皮，嫩肉，以及调味美味烤火鸡。这篇文章将带你通过如何在烤盘烤火鸡的步骤。此外，我会给你一些技巧，如何干燥盐水和雕刻你烤火鸡。
如何在烤盘里烤火鸡
这个烤火鸡的食谱很简单。你可以在火鸡里塞满洋葱、四分之一瓣、蒜瓣和柠檬。在火鸡上刷上大量柠檬味黄油，并用盐和胡椒粉调味。
下面是如何在烤盘里烹饪火鸡的指导。
- 把烤箱预热到165摄氏度（325华氏度）。将烤架放在烤箱的最低位置。
- 把火鸡的脖子和内脏割下来，放在水龙头下面清洗。用毛巾把火鸡拍干。在烤盘里，把火鸡的前胸朝上放在烤架上。把火鸡肚子填满填料。用鲜嫩的黄油，揉搓整只火鸡，然后用盐和胡椒调味。你可以选择用铝箔把火鸡包起来。
- 将两杯火鸡高汤倒入烤盘，然后放入烤箱。每30分钟在锅里抹上果汁。当你看到水滴溶解时，每次加一杯高汤来湿润它们。几个小时后(两个半小时)，你应该切铝箔。
- 在火鸡的肉质部分插入一个肉温度计，烤到75摄氏度（165华氏度）。
- 把火鸡移到一个盘子里，让它在雕刻之前冷却一点。
烤火鸡的温度和烹饪时间小贴士:
根据火鸡的大小，在烘烤时一定要检查温度和烹饪时间。
以下是如何在烤盘中烹饪火鸡的一些简单技巧：
- 如果你的火鸡重13磅，在350华氏度的烤箱里烤一到两个小时。
- 如果你的火鸡重约14-23磅，在325华氏度的烤箱里烤两到三个小时。
- 你应该在325华氏度的烤箱里烤一只24-27磅重的火鸡3到4个小时。
- 当你的火鸡重约28-30磅时，在325华氏度的烤箱里烤4个半小时。
如何使火鸡保持湿润
除了学习如何在烤盘里烹饪火鸡，知道如何烘干火鸡也很重要。用干盐水浸泡火鸡可以让肉变湿，而不用麻烦地用盐水油浸泡火鸡。它会在火鸡上撒上厚厚的盐，然后让它静置直到烤熟。
在肉的表面加盐可以使嫩肉吸收一些水分。当盐溶解时，它会形成浓缩的盐水，然后被吸回到肉里。烤火鸡时，肉吸收盐水并保持水分。它会使烤火鸡更嫩、更多汁、更美味。
干盐水通常被称为预盐，它会给火鸡带来与湿盐水类似的味道，不过里面不含水。你可以直接把盐抹在肉上，然后把调味料撒在肉和皮上。在烹饪之前把它放在冰箱里一段时间。盐通过渗透作用提取肉汁，然后让肉浸泡在盐水中。它重新吸收到肉中，并开始分解部分的硬蛋白质。结果就是一只湿润、鲜嫩、调味过的火鸡。
记住，在把粗盐揉进火鸡的内脏和鸡腿、鸡身之前，要轻轻地把鸡胸的皮剥掉。
烤火鸡怎么切
雕刻火鸡并不像看上去那么难；就像切一只超大的鸡。让火鸡休息一会儿，让肉吸收汁液。在切烤火鸡时，你需要一把锋利的刀、砧板、盘子、钳子和纸巾。你的第一个动作应该是翅膀，然后是腿。弹出固定这些零件的接头，并直接切断接头。切胸肉时，切块要紧贴肋骨。你可以把大腿和鸡腿分开，一旦你把肉从胸部区域取出，然后把剩下的胸肉切成不同的片。
烤火鸡的技巧和窍门
当火鸡的肉变成柔软的金黄色时，火鸡就烤好了。在把火鸡放进烤盘之前，你可以用锡纸把它盖上。煮大约两个小时，然后去掉剩余时间的盖子。你可以在火鸡上涂些油，但它不会沾湿火鸡。然而，它会使火鸡的皮变浅，更脆。
你可以用肉温度计来测量肉的硬度。不要依赖皮肤的颜色变成棕色来知道它是熟的。当大腿肉的温度达到华氏180度，胸肉的温度达到华氏165度时，火鸡就熟了。别让温度计碰到骨头。
当你的火鸡做好后，让它静置20分钟，以确保肉能吸到汁。它鼓励果汁把肉分回来，使肉更容易切。以下是如何了解更多关于烤盘的知识.
结论
我们希望这篇指南能对你的烹饪有所帮助。这道烤火鸡的食谱不仅容易制作，而且也超过了感恩节大餐中主菜的标准。烹饪一只完美烤火鸡的真正诀窍是不要烤得太熟。学习如何在烤盘里正确地烹饪火鸡，可以防止肉变干。这样火鸡就会多汁多汁。