商业厨房区的布局和设计将对任何餐饮服务的功能性和未来的成功产生重大影响。问题是如何设置商用厨房?你必须做仔细的准备和研究，以确保成本效益和防止成本超支。这篇文章提供了一个全面的设备需要发展一个成功的商业餐饮服务操作，并将指导你如何建立一个小型商业厨房。
优先考虑必要的组件
大多数人一听到“商业厨房”就会想到烤架、油炸锅，也许还会想到一个疯狂的大厨大喊着点餐。无论风格如何，所有的商用厨房设置区域都会有以下部分:
- 清洁/清洗
- 存储
- 准备食物
- 餐烹饪
- 服务
这些只是一些基本的商业厨房设置计划。事实上，在讨论如何建立一个商业厨房之前，我们还有很多问题需要讨论。请继续阅读这篇文章。
需求的满足
既然我们在讲如何设置商用厨房，为什么不详细说明一下它的要求呢?商业厨房旨在管理食品生产，同时确保所生产食品的有效性、质量、安全和卫生。无论你是为当地的商店或杂货店提供食物，都有必要满足要求，以确保安全的食品处理。
- 许可证-与当地卫生部门打交道对于确保你符合国家制定的安全和健康标准非常重要。检查在你带着你的烹饪区域策略来后立即开始。这就是为什么获得许可证是必须的。
- 设备-为您的商业厨房配备现代设备同样重要。你必须有一个冰箱来保护你的库存。你还应该有确保清洁的设备。
- 工作人员-雇用有资格的人员将使您能够在所需的标准范围内操作，确保性能(不延误提供)，并确保厨房区域的安全，因为它是一个易受攻击的地方。
- 良好的管理-无论烹饪区域的大小，都需要质量管理。众所周知，即使是一个小的烹饪区域，也需要质量管理来控制开支，同时确保收入。
- 资本-商业厨房需要投资。厨房区域将需要高质量的工具，需要能够处理紧张的食物准备时间表。这可能看起来很多，但从长远来看，它会得到回报!