学习如何用厨刀切菜是准备食物的一项基本技能。专业厨师和家庭厨师都需要掌握正确和正确的使用刀具来制作颓废的菜肴。如果你不知道如何使用刀，你的菜的结果将显著影响。更重要的是，掌握你的刀法对你的安全也至关重要。
如果你想学习如何用厨刀切肉，那就继续往下读吧。这篇文章将指导你磨练你的刀技能的基础。
刀处理的基础知识
用厨师刀切菜的技巧可以概括为两个方面:
控制
在学习如何用厨师刀切菜时，安全的刀柄是至关重要的。你的食指应该完全盖住把手，而拇指应该与你的食指的任何一边相遇。让你的其他三根手指松散地卷曲在把手的底部。
握的力量应该直接来自于拇指和食指。手柄太大或太小都不会产生稳定和有力的抓地力。因此，在使用中可能会导致事故或伤害。
指导手
为了确保食物的安全，防止它滑倒，使用你的无刀手，也被称为引导手。当你切或切的时候，它会把食物保存在适当的位置。因为你的引导手靠近刀片，你必须确保你的手指不被挡住，把它们安全地夹好。
对你的非刀手使用爪式握法。把你的手指向内折叠，同时小心地用指甲抓食物。你的刀刃应该在你的指导手的第一个指关节的地方。这样做将有助于保持边缘直立。
安全使用刀具
虽然刀在厨房里很有用，但它也可能相当危险。如果你不小心，这锋利的边缘会割穿你的手指。为了防止意外发生，以下是一些如何安全地用厨师的刀切菜的方法:
- 确保你的刀总是锋利的。钝刀在使用时更容易打滑。把你的刀放在安全的地方，远离儿童。
- 把你的手指从刀上拿开。使用爪握确保你的手指在使用刀时是藏起来的。即使在滑倒的情况下，它也能保护你的手指。
- 千万不要用你的手掌当砧板。你可能会用力让它直接滑进你的肉里。
- 确保你的砧板是防滑的。如果没有，在下面放一条湿毛巾以防滑倒。
- 切的时候一定要用砧板。徒手切可能会导致意外割伤。
如何保养厨刀
学习如何用厨刀切菜并不是你需要知道的唯一一件事。同时也要注意正确的保养和保养你的菜刀。这样做可以确保您可以长期使用它们。
- 用温和的洗洁精清洗你的刀子。把它们扔进洗碗机并不理想，因为它会使刀片变钝，并导致金属部件生锈。另外，在放入碗柜之前，一定要先把刀擦干。
- 大多数刀都有磨刀的说明。仔细按照步骤，确保你的刀是锋利的。使用钝刀会使你用力更大，从而导致事故。
- 使用厨刀时使用标准砧板。替代木板或坚硬的表面很容易使你的刀刃变钝。
- 使用适当的刀块来保持你的刀的安全和锋利。把它们放在一个杂乱拥挤的抽屉里会使它们变得沉闷，甚至可能损坏某些部件。
结论
正确使用厨刀切菜是所有厨师都应该学习的一项基本技能。相反的做法可能会伤害到你的盘子，也可能导致事故和伤害。刀在每个厨房都是至关重要的。然而，也需要适当的维护和存储，因为如果管理不当，它们也可能是危险的。以下是如何更多地了解厨师刀。