如何在下一次家庭聚餐时使用烤盘

什么是烤盘?

烤盘的特点是一个配有烤架的大盘子。除了防止烤时碰到锅底外，烤架的目的是促进加热均匀，让油和其他液体从烤架上掉下来。它在烤箱中是安全的，也可以在灶台上使用，这取决于设计。最常见的是不锈钢和铝，它们可能有不粘或搪瓷涂层。最好是学习如何使用烤盘，以获得最好的效果和口味。

使用烤盘的步骤

1. 把烤架放在烤盘里。使用烤盘的第一件事是要确保烤肉架在烤盘里。架子可以有效地防止过度烹饪或防止肉被卡在锅的表面。
2. 把肉放在架子上。当你把肉放在架子上时，一定要把它放在平底锅的中心。最好在肉和锅的边缘之间留出两英寸的空隙。因为有足够的热量循环，所以会使肉煮得均匀。
3. 将烤盘放入预热好的烤箱中。记住要把平底锅放在烤箱的中心架子上，让热量从顶部和底部均匀分布。只要你准备好了，就把烤箱加热到所需的温度和烹饪时间。
4. 用盖子或铝箔把肉盖上。把肉包起来可以保持肉的味道。盖子也可以帮助肉更快地煮熟。一个有盖的平底锅可以保证适当的温度和均匀的烹饪，也可以防止肉过早变黄。
5. 煮好后，把肉在锅里多放几分钟——从烤箱取出后大约5到10分钟。在把肉放到浅盘上之前，留出几分钟的时间，这有助于把天然的汁液均匀地洒在肉上，从而增加菜肴的整体味道。

烤盘里要注意什么

大小

在决定烤盘的大小时，总是要考虑常见的食物类型和你要烤的食物量。你需要一个大锅来煮大火鸡。但如果你选择较小的菜，一个较小的烤盘就足够了。你还需要考虑厨房的可用空间。

形状

烤盘的形状和设计也必须加以考虑。请注意，当你打算在灶台上使用一个凸起的底部的平底锅时更难使用，尤其是当你准备肉汁或酱汁时，因为液体会聚集在锅的边缘。

材料

因为烤盘是由各种各样的材料制成的，所以最好选择一个不是太重的东西。由不锈钢制成的是高度耐用的，并在适当的照顾下持续更长的时间。这些类型的不粘涂层也很好，但可能容易划伤时，使用不当。

特性

有些烤盘有盖子，有些则没有。你可以把盖子换成铝箔纸，但这取决于你的喜好。带烤架的平底锅也是最大的优势。最好找一个有结实方便把手的平底锅，这样你就能最大限度地舒适地烹饪了。最重要的是要知道如何使用烤盘，这样你才能最大限度地利用它。