厨刀是厨房里用途最广泛的工具之一。它能很好地处理各种各样的材料。处理肉吗?用厨刀就够了。切蔬菜吗?一把厨师用的刀就可以做到这一点。但为了确保你充分利用了这把刀的潜力，让我们更深入地了解“厨师的刀是用来干什么的?”
厨师刀的解剖学
在我们进一步讨论厨师的刀具之前，让我们了解其部件。
处理
它是你握住刀子的地方更好的抓地力。
屁股
它是手柄的最终部分，距离刀片的尖端最远。有两种类型的对接，弯曲的屁股和终止屁股。第一类用作反斜杠，而后者促使平衡。
支持
它是手柄连接刀片的位置，并在提供反平衡的同时加强刀具。它还通过防止它向前滑动来保护手。并非所有刀具都有一个鞋垫。
刀片脸
这是刀具最长，最宽的部分用于压或传送食物。
脊柱
它是刀的尖尖部分，用于精确切割和快速切割。
前沿
它是用来切割的锋利部分。
使用厨师的刀
这是一种将食材切得很细，让味道均匀地弥漫在整道菜上的烹饪方法。切碎的食物比切丁和切碎的食物要小。
您可以使用厨师的刀片剁碎蔬菜，香料和肉。
如何用厨刀剁碎食物
- 切食材时，将刀与要切的食材平行放置。
- 在切割的成分的长度下产生细片或条带。切片穿过以创造碎片。所得到的产品应该是食物的微小斑点。
切
这是一种用快速重复的笔划切割食物的方法。当切片的大小和均匀度不那么重要时，就会采用这种切割方式，比如炖菜和汤。
如何使用厨师的刀切食物
- 把刀尖放在切菜板上。
- 随着你的方式，以上下方式移动刀片的脚跟，以覆盖食物的长度。
切割
如果您想达到更均匀的成分，这是另一种削减手段。切割部件的一致性使菜肴看起来更加开胃和良好煮熟。
如何用厨刀剁碎食物
- 如果你要将胡萝卜等细长的食材切成小方块，那就从顶部和底部开始切。
- 把胡萝卜横切，两边切成正方形。这样可以防止胡萝卜滚动。
- 纵向切割，确保每次切割的空间均匀。
- 堆叠这些碎片，再一次纵向切割，直到火柴棒一样的条状。
- 转动与您的胡萝卜条并切换以产生骰子。
切片
就是把食物切成很薄很宽的薄片。切片通常是在原料被进一步加工成其他特殊切割之前的开始，如对角线切割、斜切、圆切、卷切、切切和菱形。
如何使用厨师刀切片
- 另一方面，将刀尖放在切菜板上，同时握住成分。
- 切片倾斜物品，将刀片保持一定角度并通过食品切片。
- 当你移动物品时，向上和向下摇滚刀片，同时确保刀尖保留在切割板上。
现在我们知道“厨师刀用于什么是什么？”的答案我们现在可以利用它在厨房的全部潜力。
刀片维护提示
务必在磨刀刃之前把它们清洗干净。磨尖后要消毒。
- 务必在磨刀刃之前把它们清洗干净。磨尖后要消毒。清洁刀片时，请佩戴防护手套，以免发生意外。
- 定期清洁和磨刀刀。
- 刀片清洗后涂上少许油，便于切割时使用。
- 始终在切片机的移动部件上使用推荐的润滑剂。
厨师的刀子的资产
在了解了厨师刀的用途之后，让我们一起来了解它的秘密吧!厨师的刀能够切割各种风格的原因如下:
重量
从重量上看，厨师用的刀和普通的刀是一样的。它既不像切肉刀那么重，也不像你的削皮刀那么轻。太重会拉紧手，降低效率，太轻会降低切削力。由于它的重量，厨师刀可以更自由地移动，让你更熟练地机动。在了解了厨师刀的用途之后，让我们一起来了解它的秘密吧!厨师的刀能够切割各种风格的原因如下:
平衡
一把刀应该平衡前后一侧。厨师的刀柄的手柄良好的平衡，其重量同样分布在手柄和刀片上。优质厨师的刀具也配有良好的侧面，侧面不会导致刀片在一侧移动更多。当用于各种类型的切口时，这导致刀具快速操纵。
大小
这把刀的尺寸使它能适应多种切割方式。它既不会太长而让人望而生畏，也不会太短而让你无法剪长条。
厨师刀的重量、平衡和大小使它多才多艺，使用方便;难怪它是厨房里每个人的最爱。了解有关刀具的更多信息。
结论
也许每个人都会同意，每个厨房都有一把厨刀。当我们没有专用刀的时候，这是我们的首选刀，也是最好的切片刀之一。所以，如果厨房里只有一把厨刀，你应该知道厨刀的用途，以充分利用它作为厨房设备的能力。